Name: پنیر سفید خانگی
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری; ماست‏ ۱/۴ لیوان; شیر ۸ لیوان

۱۰۱

۳۰.۱k

پاپیون

مواد لازم

پنیر سفید خانگی

مواد اصلی

آبلیمو

۲ قاشق غذا خوری

ماست‏

۱/۴ لیوان

شیر

۸ لیوان

طرز تهیه

پنیر سفید خانگی

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۲۰

دقیقه

شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید

پس از اینکه شیر به جوش آمد از روی حرارت بردارید و ماست و ابلیمو را اضافه کنید ، هم بزنید تا شیر تکه تکه شود.

پس از اینکه قسمت های جامد و مایع از هم جدا شدند توری را داخل ظرف بزرگی بگذارید

و شیر دلمه شده را داخل آن خالی کنید ( پارچه باید نازک باشد تا مایع از آن خارج شود اما دقت کنید که سوراخ های پارچه بیش از حد بزرگ نباشند ).

پارچه را از اطراف با دست بگیرید و همانند شکل جمع کنید و ۵ ثانیه زیر شیر آب بگیرید تا طعم آبلیمو از پنیر خارج شود

سپس پارچه را از جایی آویزان کنید تا اب اضافی خارج شود ( کمی با دست پارچه را فشار دهید تا مایعات خارج شود ).

پس از ۳۰ دقیقه پارچه را روی سطح صافی قرار دهید و روی آن جسمی سنگین بگذارید ( میتوانید ۲ – ۳ قابلمه را روی هم قرار دهید )

پس از ۳۰ دقیقه پنیر را از پارچه خارج کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید ، داخل ظرف مقداری اب پنیر بریزید و پنیرها را داخل ان بگذارید و در یخچال قرار دهید.

تصاویر مراحل تهیه